Mamaliga "de la Olt"

3-4 cartofi albi in coaja...dupa fierbere se decojesc , se piseaza intr-un bol , se mai adauga un pumn de pesmet , unul de malai si unul de faina

Separat intr-o punga se sparg seminte sarate din comert cu tot cu coji si dupa ce sunt pisate fff bine se adauga  2-3 plicuri de zahar vanilat pt a le conferi un gust dulce-sarat. Se mai adauga optional fulgi de porumb (tot pisati). Se face o compozitie de consistenta plastelinei. In cazul in care nu se poate realiza din cauza lipsei lichidului, se mai adauga apa fiarta de pe cartofi.Atentie la consistenta sa nu fie prea moale. In cazul acesta mai adaugati putina faina de porumb(preferabil sa nu fie alba ci 1250).

Se fac guguloaie dupa marimea pumnului si se fierb  ( eu unul am fiert in aceeasi apa in care am fiert cartofii ) la foc mic .

Acestea , dupa fierbere,se framanta energic pana rezulta o pasta exact de consistenta plastelinei. Se pot folosi ca atare direct pe carlig/momitor  sau se scot, se formeaza cercuri inalte de 1 cm cu diametrul de aproximativ 10cm si se reintroduc la fiert pana se ridica la suprafarta. Acum sunt numai bune de patratica.

Atentie, pentru patratica nu trebuie lasate sa fiarba pana se pietrifica.

Related Articles

Free Joomla! templates by Engine Templates